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2020
2/12

ねっとりもっちり、クリーミーなコクを味わうことのできる「手づくりカマンベールチーズ」

テーマ:冬の食材 北海道

小林牧場物語 手づくりカマンベールチーズ

カマンベールチーズとは
カマンベールチーズはもともとフランス・ノルマンディ地方のカマンベール村で作られていたチーズで、「チーズの女王」とも言われてます。チーズの表面に白カビを生やして熟成させて作られます。食感はやわらかで濃厚な味わいそしクリーミーな食感で幅広い年齢層に人気のチーズです。

熟成具合によって分けられる2つのタイプ
熟成タイプ
熟成タイプは菌が生きて発酵し続けます。時間の経過につれてタンパク質が白カビによって分解され、トロリと柔らかく風味が増すのが特徴です。(変化を楽しめるチーズ)

ロングライフチーズ
包装後加熱殺菌済みのナチュラルチーズで、容器に密閉する際に加熱殺菌することによって、カビや乳酸菌による熟成を止め、長持ちしやすくいつ食べても食べごろの状態。(安定したチーズ)

小林牧場の生乳を100%使用
チーズ作りはいくつかの生産者と契約して安定的に原料の仕入れ先を確保するのが一般的ですが、
品質に自信があるからこそ、あえて小林牧場の生乳のみを使用しています。
>脂肪分が年平均で4%と高めなのもおいしさの秘密です。

日本人の味覚に合う適度な塩味
しょっぱいと感じたことは、ありませんか?
日本人の味覚に合わせ、塩気が強くないのも特徴です。

空港で販売されているチーズをいくつか購入し、食べ比べをしてみた結果
もちもちとした食感に牛乳のクリーミーなコクを一番感じました。
居酒屋でおつまみ程度にしかカマンベールチーズを食べたことのない
チーズ初心者の私が一口目に食べた衝撃が「今まで食べた中で一番おいしい!」と感じるほどでした。

特に女性はもっちりとした食感の食べ物が好きなはず!
賞味期限が包装日より120日と長いのですが、この美味しさをキープできるのも嬉しいポイントです。 小林牧場物語のカマンベールチーズの品質は全国で認められてALLJAPANナチュラルチーズコンテストで優秀賞を受賞しました。 4週間かけて熟成させた味はクリーミーでコクがあります。 国産チーズ好きの期待を裏切らないおいしさです。  新札幌乳業では、ブランド名の「小林牧場物語」の名の通り、小林牧場(江別市)の生乳を100%使用したナチュラルチーズを多彩にラインナップしている
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